Матеріал для дистанційного навчання Гр.12 02.04.

Дата: 02.04.2020 15:15

Кількість переглядів: 830

Матеріал для дистанційного навчання

Гр.12 02.04. 2020

Урок 31: Естери. Жири

Пропоную відразу переглянути відео урок з теми «Естери». Для перегляду відео перейди за посиланням:

https://youtu.be/q-Yb6mTl7sY

З метою вивчення теми «Жири» переглянь відео, для перегляду відео перейди за посиланням

https://youtu.be/3psgmu-ocyE

Переглягув відео, можна зробити висновок:

• Естери — похідні вуглеводнів, молекули яких містять естерну групу -COOR.

• Для естерів характерна структурна ізомерія карбонового ланцюга та ізомерія між класами сполук.

• Алгоритм утворення назв естерів за систематичною номенклатурою такий: алкіл (залишок спирту) + алкан + оат → алкілалканоат.

• Реакції взаємодії естерів з водою з утворенням спирту та кислоти називають реакціями гідролізу.

• Жири — це естери гліцеролу та вищих карбонових кислот.

• За походженням жири поділяють на рослинні — олії та тваринні — сала.

• Жири ненасиченого складу вступають у реакції гідрування й перетворюються на тверді жири.

• Характерна властивість жирів — реакції гідролізу, продуктами яких є гліцерол і вищі карбонові кислоти. За наявності лугу відбувається реакція омилення жиру, унаслідок чого утворюються солі вищих карбонових кислот — мила.

Домашне завдання:

Опрацювати матеріал відео уроку.

ВИКОНАТИ ЗАВДАННЯ

1. Уставте пропущені слова, щоб висловлювання стало завершеним.

1. Реакції між карбоновими ... та ... називають ... ... .

2. Естери — похідні ..., молекули яких містять ... групу ... .

3. Реакції взаємодії естеру й води називають ... ... .

4. Для естерів характерна ... ... ізомерія ... ланцюга та ізомерія між ... сполук.

5. Жири — продукти ... триатомного спирту ... і ... карбонових ... .

6. За походженням жири поділяють на ... і ... .

7. Склад і будову молекул жирів установлено методами ... та ... .

8. Жири ... на повітрі під дією ... і тепла.

9. Реакцію лужного гідролізу називають ... .

2. Назвіть естери, записані структурними формулами:

3. Складіть формули естерів за їхніми назвами: а) метилбутаноат; б) етилпропаноат; в) етилізобутаноат; г) пропілетаноат.
4. Складіть рівняння реакцій, що відбуваються між такими речовинами: СН₃СООН, Na, KOH, Na₂CO₃, C₃H₇OH. Укажіть реакцію естерифікації.